Le decisioni sono un modo per definire se stessi... Sono il modo per dare vita e significato ai sogni... Sono il modo per farci diventare ciò che vogliamo...e per questo ci vuole solo coraggio...o forse buon senso... per capire che le lezioni migliori sono di solito le più dure; e che spesso fra queste ultime c’è la sconfitta. A loro volta, queste riflessioni inducono a pensare che l’unico vero fallimento stia, in realtà, nel permettere alla sconfitta di avere la meglio su di noi...
Ho visto su internet la ricetta per fare la maionese fatta solo con latte di soya e olio d'oliva...un pò incredula ma desiderosa di mangiarmi una piadina con la maionese (per questioni di intolleranza non posso ancora mangiare l'uovo :( ...) l'ho provata anche se come mio solito ho fatto delle modifiche...
INGREDIENTI: 1 bicchiere di latte di soya (autoprodotto con soia fit) 1/2 L di olio d'oliva sale q.b. aceto di mele q.b. 1/2 cucchiaino di xanthan gum (addensante...ottimo nella preparazione della maionese soprattutto per quella all'uovo perchè non la fa impazzire) è un ingrediente facoltativo...
PROCEDIMENTO: Nel boccale del bimby ho messo un bel bicchiere di latte di soya......
ho impostato la funzione antiorario e vel. 4....mentre il bimby gira ho iniziato con il tappo chiuso...a versarvi l'olio ...io ho usato un pò di quello EVO e poi quello alla soia...bisogna continuare a fare andare e man mano che versavo l'olio anche il latte cambiava forma diventando più compatto...a questo punto ho aggiunto un bel pizzico di sale fino e una spruzzata di aceto di mele...per ridurre la quantità di olio ho aggiunto il cucchiaino di xanthan gum...beh a quel punto la maionese è diventata una vera e propria crema liscia e vellutata....per poterla conservare un pò più a lungo l'ho "pastorizzata" facendola "cuocere" ad 80°C sempre vel. 4 per quasi 4 minuti...eccola guardate che bella...ma soprattutto buona...potevo non usarla subito :D?
aehm... ne avrei giusto voglia di una piadina come quella in foto!
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